Ankeriaat teurastetaan, puhdistetaan, keitetään ja paahdetaan kalastuksesta siihen asti, kun ne jalostetaan ravinnoksi.Haastattelussa toimittaja totesi, että tästä vuodesta lähtien monet kotimaiset ankeriaanjalostusyritykset ovat vähentäneet vientiään ja siirtyneet suureen määrään kotimaan myyntiä.Reporter chenting: paahdetun ankeriaan valmistaminen kestää yli 20 prosessia ja yli kaksi tuntia.Ensinnäkin, ankeriaan on lykättävä noin 36 tunniksi.Suspension tarkoituksena on poistaa kaloista lima ja maaperän maku.Seuraava vaihe on kastike, jota on paahdettava ja kasteltava neljä kertaa, jotta sen maku rikastuisi.
Kahden viime vuoden aikana ankeriaanviennin suuntaus Kiinan kotimaan myyntiin on ollut selvä.Kotimaisten ankeriaan liittyvien catering-kauppiaiden määrä on kasvanut yli 14 % kahtena peräkkäisenä vuonna.Ankeriaanruokien valikoima on noussut yli 60 000:een. Lähes 10 miljoonaa kiinalaista syö ankeriaan vähintään kerran kuukaudessa.Kiina on aina ollut merkittävä ankeriaan viejä.Yli 60 % Japanissa myydystä haudutetusta ankeriaasta oli Kiinasta.Viime vuoden lopulla kerrottiin, että japanilainen yritys oli naamioinut kiinalaista ankeriaan Japanissa valmistetuksi yli viiden vuoden ajan.Tällä hetkellä Kiinan ankeriaan kulutuksen osuus kokonaistuotannosta on 60-70 %, ja kokonaiskulutus on vähitellen kuromassa kiinni Japaniin.Nyt Kiinaan on muodostettu täydellinen ankeriaan tuotanto- ja markkinointiketju.Catering-toimitusketjujärjestelmän tehokkaan toiminnan ansiosta kotimainen ankerias kestää vain 72 tuntia tehtaalta ruokapöytään vastaamaan kasvavaan kysyntään.
Tänä kesänä Nissan-ankeriaan tarjonta ja hinta eivät ole kovin selkeitä.Tulevan ankeriasfestivaalin edessä Japanin markkinat ovat edelleen riippuvaisia Manner-Kiinassa tuotetusta paahdetusta ankeriaasta, joka vastaa valtavaan markkinoiden kysyntään.Manner-Kiinassa kesä-heinäkuussa tuotetun paahdetun ankeriaan myynnin odotetaan olevan odotettua parempi.
Postitusaika: 07.06.2022