-
Japanilaistyylinen haudutettu ankerias kastikkeella
Paahdettu ankerias on eräänlainen korkealaatuinen ravitseva ruoka.Varsinkin Japanissa, Etelä-Koreassa, Kaakkois-Aasiassa ja Hongkongissa monet ihmiset syövät usein paahdettua ankeriaan.Erityisesti korealaiset ja japanilaiset kiinnittävät enemmän huomiota ankeriaan kesällä vartalon tonic-aineena ja pitävät ankeriaan yhtenä parhaista urosten tonic-ruokista.Useimmat japanilaiset ankeriaat ovat pääasiassa maustettuja ja paahdettuja ankeriaita.Paahdettujen ankerioiden vuosikulutus on jopa 100 000 - 120 000 tonnia.Sanotaan, että noin 80 % ankeriaasta syödään kesällä, etenkin heinäkuun ankeriaansyömisfestivaalin aikana.Nykyään monet kiinalaiset alkavat maistaa myös paahdettua ankeriasta. Ankeriaanliha on makeaa ja litteää.Se ei ole kuuma ja kuiva ruoka.Siksi ravitsevamman ankeriaan syöminen kuumina kesäpäivinä voi ravitsea kehoa, lievittää lämpöä ja väsymystä, estää painonpudotusta kesällä ja saavuttaa ravinnon ja kuntoilun tarkoituksen.Ei ihme, että japanilaiset pitävät ankeriaasta kesäisenä tonicina.Kotimaisista tuotteista on pulaa, ja niitä joutuu tuomaan vuosittain paljon Kiinasta ja muualta.
-
paahdettu ankerias sushiin tai japanilaiseen keittiöön
"Pu Shao" tarkoittaa käytäntöä leikata kalat kahtia, pujottaa ne tikkuihin grillausta varten, harjata ja liottaa kastiketta samanaikaisesti, jotta ne maistuvat paremmalta.Jos kyseessä on grilli ilman kastiketta, sitä kutsutaan "valkoiseksi paistiksi".
Teoriassa Pu Shao ei rajoita kalojen valikoimaa, mutta itse asiassa tätä menetelmää käytettiin alusta alkaen lähes yksinomaan ankeriaan hoitoon.Korkeintaan sitä käytettiin vain ankeriaan, kuten kalojen, kuten tähtiankeriaan, sudenhammasankeriaan ja päivystämiseen. -
Grillattua ankeriaan tuoreella hiilellä
Tällainen paahdettu ankerias ottaa käyttöön ankeriaanlihan, josta on poistettu pää, luu ja sisäelimet sekä edellä mainitut mausteet, ja se paahdetaan ja jalostetaan hyväksi tuotteeksi, jolla on ainutlaatuinen maku nykyaikaisilla laitteilla ja teknologialla.Jalostettu paahdettu ankerias voidaan myös nopeasti pakastaa edistyneimmällä pikapakastusteknologialla alkuperäisen värin ja maun säilyttämiseksi, ja ruokailutapa on kätevämpi.Tyhjiöpakattu paahdettu ankerias voidaan laittaa suoraan alkuperäiseen pussiin kiehuvaan veteen ilman mausteita.2-3 minuutin keittämisen jälkeen se voidaan ottaa pois ja syödä.Laita paahdetut ankeriaat sulatuksen jälkeen astiaan ja höyrytä vedellä tai paista kevyen viinin kanssa.Jos paahdettuja ankeriaanpaloja lämmitetään mikroaaltouunissa, maku valuu yli minuutti.Sitten ne voidaan ottaa pois ja syödä.Ne jättävät usein syvän vaikutuksen syömisen jälkeen.
-
Haudutettua ankeriaan kaisussa, tuore, lämmitetty ja valmis syötäväksi
Ankeriaan raaka-aineemme on Kiinan Jiangxin kylmän veden alueella kasvatettu ankerias. Tämä tuote on valmistettu makean veden ankeriaasta.soijakastikkeella.tyhjiöpussi jokaiselle kalalle.makea ja hyvän ankeriaan tuoksuinen.Se on erittäin tärkeä materiaali sushissa ja japanilaisessa keittiössä.Sen koko on suurempi kuin Pohjois-Kiinan ankeriaan, mutta sen liha on tiivistä, herkullista ja makeaa, ilman tavallisen ankeriaan kalan hajua.
-
Ankeriaanmaksa kalaliimalla
Pu Shao ankeriaanmaksavarras on johdettu ankeriaan sisäelinten olemuksesta ja sisältää runsaasti ravintoarvoa.Syömisen helpottamiseksi ankeriaan vatsa pingotetaan bambutikkuilla ja paistetaan erityisellä kastikkeella.Maku on puhdas ja herkullinen.Makean makuinen ankeriastripsi on huippuluokan ravintoa täydentämään energiaa.Ainutlaatuinen ankeriasmehu paistaa ankeriaanmaksaa.Täysi kalanmaksa kastellaan ankeriasmehulla.Muutama sipuli tulkitsee täydellisesti herkullisen ruoan maun.Ankeriaanmaksakeitto valmistetaan ankeriaanmaksasta pääraaka-aineena ja pohjakeittona.Sillä on ainutlaatuinen savuinen maku. Makea ankeriaanmaksa palaa hieman paahdettaessa.Se maistuu erittäin herkulliselta riisinkastikkeessa käytettynä.Tuoksuva ankeriasmehu tihkuu riisin ja herkän ankeriaanlihan päälle.Maistuu superkerrokselta!
-
japanilainen jäädytetty mereneläviä kabayaki pakastepaahdettu unagi ankerias
Hyvälaatuiset elävät ankeriaat valitaan markkinoilta ja teurastetaan.Jos niitä ei kypsennetä heti, ne voidaan laittaa jääkaappiin jäähdyttämistä varten;Jos tarvitaan pitkäaikaista säilytystä, kala voidaan kääriä muovipussiin ja säilyttää pakastehousuissa puhdistuksen jälkeen.Lisäksi kannattaa ostaa kaupallisesti saatavilla olevaa haudutettua ankeriaan, jolla on herkullinen maku, hieno liharakenne ja hieman aaltoileva ja elastinen kuori.Jos kyseessä on mikrotyhjiöpakkaus, kiinnitä huomiota siihen, onko siinä tyhjiövikaa.
-
Japanilaistyyliin haudutettua ankeriaan keitettynä
Ankeriaanliha on kuohkeaa ja pehmeää.Ankeriaasta valmistetaan paahdettua ankeriaan sarjan jalostuksen ja tuotannon avulla.Ankeriaan paahdettaessa erikoissoijakastike on sekoitettu pörröisen ja pehmeän ankeriaan lihaan herkullisen ankeriaan paahtamiseksi.Paahdettu ankerias on väriltään kirkas.Ankeriaanliha on pehmeää, vahamaista ja kiinteää. Neljän pushaon jälkeen ankerias maistuu hyvältä, tahmealta ja täyteläiseltä.Paahdettu ankerias on paahtunut ulkoa ja murea sisältä.Siinä on voimakas ankeriaan maku ilman mutahajua.Lisäksi siinä on vähän lihapiikkejä, ja lapset voivat syödä sitä helposti.Paahdettu ankerias paahdetaan kokonaisena, mikä voi lukita ankeriaan tuoreuden.Paahda ankeriaan hitaasti ja ankeriaanlihan rakenne näkyy selvästi.Paahdetun ankeriaan molemmat puolet ovat hieman pullistuneet ja täynnä joustavuutta, mikä heijastaa sitä, että sen paahtavat todelliset elävät ankeriaat.
